Torta alle nocciole piemontese chetogenica (senza glutine)

Ispirata alla tradizione dolciaria del Piemonte, terra famosa per le nocciole delle Langhe, questa torta alle nocciole chetogenica unisce gusto autentico e attenzione alla dieta low-carb. La combinazione di bicarbonato e succo di limone rende l’impasto soffice senza lieviti industriali, trasformando una ricetta classica piemontese in un dolce moderno e cheto-friendly.

Tempo totale

70 min

Difficoltà

Media

→ Ingredienti
→ Preparazione
→ Abbinamenti
→ Autore

Ricette Cheto Farcomed

Ingredienti

180g
di nocciole tostate, tritate finemente
30g
di farina di mandorle
20g
di polvere proteica Dima10g
4
uova
80g
burro ghee (ricetta qui)
50g
eritritolo
1
cucchiaino di bicarbonato di sodio
1
cucchiaino di succo di limone fresco
1
pizzico di sale

490 calorie

Tempo totale

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura e raffreddamento
50 min

Preparazione step by step

1) Preparare le nocciole
Trita finemente le nocciole tostate fino a ottenere una polvere.
2)Montare burro ghee e dolcificante
Lavora il burro ghee con l’eritritolo fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3) Aggiungere le uova
Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene.
4) Attivare il bicarbonato
Aggiungi il succo di limone e mescola rapidamente.
5) Cuocere
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per 25–30 minuti, controllando con uno stecchino.
6) Raffreddare e servire
Lascia raffreddare completamente. Puoi decorare con polvere di nocciole o cacao amaro.

Altre Note

Se l’impasto risulta troppo denso per l’aggiunta di proteine, aggiungi 1–2 cucchiai di panna o burro fuso. Porzione ideale: 50–60 g, perfetta per rimanere nei limiti dei carboidrati netti della dieta cheto. Servire con caffè o tè senza zucchero.

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