Tigella ricetta cheto

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Preparazione step by step

1. 1) Mescola gli ingredienti secchi

   In una ciotola unisci 100 g farina di mandorle finissima, 20 g farina di semi di lino dorata, 8 g psillio in polvere, 1 pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il psillio.

   

2. 2) Aggiungi i liquidi e impasta

   Aggiungi alla ciotola: 1 uovo medio, 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva, 120 ml acqua calda, poco alla volta. Mescola con un cucchiaio e poi lavora con le mani fino a ottenere un panetto compatto. Lascia riposare 8 minuti: lo psillio assorbirà i liquidi e darà elasticità.

3. 3) Forma le tigelle

   Dividi l’impasto in 6 palline. Schiacciale fino a ottenere dischi spessi circa 1–1,5 cm, proprio come le tigelle tradizionali.

   

4. 4) Cuoci le tigelle

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Cuoci le tigelle 5–6 minuti per lato, coprendo con un coperchio per trattenere il vapore. Devono risultare dorate fuori e morbide dentro.

5. 5) Servi e farcisci

   Taglia le tigelle a metà e farciscile a piacere:

   • Classica emiliana: prosciutto crudo + stracchino/ pancetta arrotolata

   • Proteica: uova strapazzate + bacon/pollo grigliato + maionese

   • Vegetariana: pesto + burrata/ crema di avocado + noci