Salmone in crosta di pistacchi chetogenici

Name: Salmone in crosta di pistacchi: ricetta chetogenica veloce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 filetti di salmone fresco (circa 150g l'uno); 100g di pistacchi al naturale (non salati, non tostati); 30g di parmigiano reggiano grattugiato; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino di scorza di limone biologico; Sale marino q.b.; Pepe nero macinato fresco q.b.

Il salmone in crosta di pistacchi è un secondo piatto raffinato che sfrutta i grassi sani degli omega-3 e della frutta secca per favorire la chetosi con gusto. La croccantezza della granella si sposa perfettamente con la morbidezza del pesce, creando un contrasto irresistibile senza l’uso di panature a base di cereali.

Tempo totale

25 min

Difficoltà

Bassa

→ Ingredienti
→ Preparazione
→ Autore

Vista dall'alto di salmone in crosta di pistacchi su piatto nero con ingredienti disposti su tavolo in legno.

Ricette Cheto Farcomed

Ingredienti per 4 Porzioni

4
Filetti di salmone fresco (circa 150g l’uno)
100g
Pistacchi al naturale (non salati, non tostati)
30g
Parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai
Olio EVO
1
Cucchiaino di scorza di limone biologico
Q.b.
Sale e pepe nero macinato fresco

420 calorie

Tempo totale

Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
15 min

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Preparazione step by step

1) Preparazione della crosta
In un mixer, tritate grossolanamente i pistacchi. Trasferiteli in una ciotola e mescolateli con il parmigiano reggiano grattugiato e la scorza di limone per ottenere una granella profumata e sapida che fungerà da panatura chetogenica.
2) Condimento del pesce
Disponete i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate la superficie di ogni filetto con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete un pizzico di sale e pepe, assicurandovi che la base sia pronta per far aderire bene la granella.
3) Applicazione della granella
Distribuite generosamente il composto di pistacchi sopra ogni filetto, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio o con le dita affinché la crosta rimanga compatta durante la cottura e non si stacchi dal pesce.
4) Cottura in forno
Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 12-15 minuti. Se desiderate una crosta più dorata, attivate la funzione grill negli ultimi 2 minuti di cottura, prestando attenzione a non bruciare i pistacchi.
5) Servi il salmone in crosta di pistacchi
Assaggia il salmone in crosta di pistacchi e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.
Come contorno ideale per il salmone in crosta di pistacchi, puoi servire degli asparagi saltati al burro, che aggiungono una quota grassa perfetta per i tuoi macros giornalieri.

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