Rotolo di zucchine al forno cheto

dima 10g – Mangia con gusto continuando a dimagrire

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Scegli il tuo gusto preferito

Preparazione step by step

1. 1) Grattugia le zucchine

   Prendi le zucchine, lavale bene e togli le punte. Ora grattugiale con una grattugia a buchi larghi dentro una ciotola bella grande.

   

2. 2) Spurga le zucchine

   Metti un po’ di sale sulle zucchine e aspetta 10 minuti. Poi prendi un canovaccio pulito, mettici dentro le zucchine e strizza fortissimo con le mani: deve uscire tutta l’acqua, così il rotolo non diventerà molliccio.

   

3. 3) Prepara il mix di uova

   In un’altra ciotola rompi le uova e sbattile bene con una forchetta o una frusta. Aggiungi il parmigiano, un pizzico di pepe e la noce moscata per dare un profumo speciale.

   

4. 4) Unisci tutto e mescola

   Versa le zucchine ben asciutte dentro la ciotola delle uova. Mescola bene con un cucchiaio finché non vedi che le zucchine sono tutte ben ricoperte dall’uovo.

   

5. 5) Stendi sulla teglia

   Prendi la teglia del forno e mettici sopra un foglio di carta forno. Versa il composto e usa un cucchiaio per stenderlo bene, cercando di fare un rettangolo piatto e regolare.

   

6. 6) Inforna la teglia per 25min

   Metti in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. Quando vedi che sopra è diventato bello sodo e leggermente dorato, allora è pronto.

   

7. 7) Fai intiepidire e ammorbidire

   Togli la teglia dal forno e copri subito la base con un altro pezzo di carta forno o della pellicola. Lascia riposare 5 minuti: il vapore che resta dentro renderà la base elastica e facile da arrotolare senza romperla.

   

8. 8) Farcisci con formaggio e prosciutto

   Togli la copertura, spalma il formaggio cremoso su tutta la base e aggiungi sopra le fette di prosciutto cotto, cercando di coprire bene ogni angolo.

   

9. 9) Arrotola secondo la lunghezza

   Partendo dal lato più corto, inizia ad arrotolare la base su se stessa aiutandoti con la carta forno sotto. Stringi bene e chiudilo come se fosse una grossa caramella, poi mettilo in frigo per 20 minuti così prende la forma.

   

10. 10) Taglia a fette e gusta

    Servi rotolo di zucchine tagliandolo a rondelle spesse ed aggiusta di un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per aumentare la quota di grassi sani e restare sazio più a lungo.