Benvenuti in questa deliziosa avventura culinaria, dove uniremo la bontà delle melanzane con la ricchezza del formaggio chetogenico. Questa ricetta involtini di melanzane chetogenici è perfetta per coloro che seguono una dieta chetogenica o basso contenuto di carboidrati, offrendo un’alternativa gustosa e soddisfacenti.
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno. Taglia le melanzane a fette lunghe e sottili, circa 1/2 centimetro di spessore. Spolvera leggermente le fette di melanzane con un pizzico di sale e lasciale riposare per circa 10 minuti per eliminare l’amaro.
Mentre le melanzane riposano, prepara il ripieno: grattugia o taglia il formaggio chetogenico a pasta dura in piccoli pezzi. Aggiungi l’aglio tritato, le erbe aromatiche fresche, un pizzico di sale e pepe, mescolando bene il tutto.
Asciuga le fette di melanzane con un canovaccio pulito per rimuovere il sale e l’umidità in eccesso. Distribuisci il ripieno di formaggio lungo ogni fetta di melanzana e arrotola delicatamente.
Disponi gli involtini di melanzane nella teglia preparata, con la chiusura verso il basso per evitare che si aprano durante la cottura. Spennella leggermente la superficie degli involtini con olio d’oliva.
Inforna gli involtini di melanzane nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché le melanzane sono tenere e il formaggio è fuso e dorato.
Una volta cotti, sforna gli involtini di melanzane e lasciali raffreddare leggermente prima di servire. Puoi accompagnare la tua ricetta di involtini chetogenici con una salsa di pomodoro senza zuccheri aggiunti.
Questa ricetta è ricca di grassi e proteine, ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o basso contenuto di carboidrati. Le melanzane sono una fonte ricca di fibre e antiossidanti, mentre il formaggio chetogenico fornisce proteine e grassi sani.
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