Cerchi un piatto soddisfacente per la tua chetogenica? la ricetta calamari e carciofi cheto che proponiamo oggi sono il perfetto connubio tra una ricetta low-carb e il sapore, dove calamari e carciofi si esaltano e si sposano perfettamente!
In uno scolapasta, pulisci i calamari con dell’acqua e lasciali scolare per bene.
Taglia i carciofi a spicchi, facendo particolarmente attenzione a rimuovere le foglie esterne più dure e l’eventuale “fieno” o barba all’interno e, mentre li pulisci, metti gli spicchi in una ciotola d’acqua e succo di limone.
In una pentola alta, metti i calamari con olio extra vergine d’oliva e aggiungi metà dei carciofi, i filetti di acciuga e i capperi, dissalati in precedenza, e sfuma con il prosecco, a fuoco medio.
Dopo qualche minuto di cottura, copri con un coperchio e cuoci per circa 20 minuti. Successivamente aggiungi i restanti spicchi di carciofi e cuoci ancora per 10-15 minuti.
Assaggia verso fine cottura, impiatta e gusta la ricetta calamari e carciofi!
A fine cottura puoi anche aggiungere un po’ di sale, a seconda del tuo gusto personale.
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