Plumcake chetogenico con fragole e mirtilli

Preparazione step by step

1. 1) Monta i tuorli con una frusta

   In una ciotola, monta i tuorli con una frusta e aggiungi l’eritritolo sino a renderli spumosi. Poi, un po’ alla volta, aggiungi i misurini di proteine al cacao Dima continuando a montare il tutto.

   

2. 2) Metti in uno stampo e cuoci in forno

   Inserisci il composto in un piccolo stampo da plumcake 10×20 rivestito da carta forno e cuoci a vapore in forno ventilato per 15 minuti a 170 gradi.

3. 3) Fai bollire la frutta con il dolcificante

   Nel frattempo che il plumcake cuoce in forno, inizia a preparare la farcitura esterna prendendo i mirtilli e le fragole. Fai bollire la frutta in un dito d’acqua, insieme a del dolcificante, per ottenere uno sciroppo di frutta.

   

4. 4)Aggiungi i fogli di gelatina e amalgama

   Allo sciroppo appena ottenuto aggiungi i 3 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda e versa tutto in nel vasetto di yogurt greco. Amalgama il tutto bene fino ad ottenere una crema omogenea.

   

5. 5) Aggiungi la crema e lascia raffreddare il plumcake chetogenico

   Una volta cotto il plumcake, toglilo dal forno e aggiungi la crema sopra, lascialo raffreddare e riponi il plumcake chetogenico con fragole e mirtilli nel frigo a riposare durante la notte.