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Cart Orata al vapore con daikon e zucchine
L’orata al vapore con daikon e zucchine è una ricetta per la cistite che si ispira alla dieta giapponese. L’orata è un pesce bianco magrissimo e digeribile, ideale per non affaticare l’organismo durante le infiammazioni. Il punto di forza è il daikon, che nella medicina orientale è considerato uno spazzino dei reni e della vescica.
Ingredienti per 4 Porzioni
240 calorie
Tempo totale
Preparazione step by step
1) Taglio delle verdure
Lava accuratamente il daikon e le zucchine. Pela il daikon e taglialo a rondelle di circa mezzo centimetro. Affetta le zucchine a rondelle o, per un tocco più estetico, a listarelle nel senso della lunghezza.
2) Cottura al vapore
Porta a ebollizione l’acqua in una pentola capiente (o una vaporiera a più piani). Se usi una vaporiera a cestelli, distribuisci il daikon e le zucchine su ogni piano in modo uniforme per creare una base. Aggiungi un pizzico di sale, preferibilmente integrale sul letto di ortaggi.
3) Cottura dell’orata
Adagia un filetto di orata in ogni cestello sopra il letto di ortaggi. Posiziona una fettina di zenzero sopra ogni filetto. Copri con il coperchio e lascia cuocere per 12-15 minuti. Con 4 porzioni, il vapore deve circolare bene, quindi assicurati che il coperchio sia ben chiuso. Il pesce sarà pronto quando la polpa risulterà bianca e opaca.
4) Servi l’orata al vapore
una volta cotto, rimuovi le fettine di zenzero. Distribuisci le verdure e i filetti nei piatti. Condisci ogni porzione con un cucchiaio di olio EVO a crudo e completa con una spolverata di semi di sesamo bianco e un pizzico di sale.
perché questa ricetta è utile per la cistite?
Questa ricetta è perfetta per la cistite è studiata per ridurre al minimo lo stress sulle vie urinarie grazie a:
- Il Daikon: Questa radice giapponese ha spiccate proprietà diuretiche e drenanti. Aiuta a incrementare il flusso urinario, facilitando l’eliminazione meccanica dei batteri (come l’E. coli) dalla vescica.
- Orata: Essendo un pesce bianco, è povera di grassi saturi e ricca di acidi grassi essenziali che non alimentano lo stato infiammatorio, a differenza delle carni rosse o processate.
- Cottura al vapore: La cottura al vapore è la più indicata in caso di cistite perché non altera le molecole degli alimenti e mantiene un alto tasso di umidità nel cibo, contribuendo all’idratazione generale, fondamentale per lavare le vie urinarie.
- Assenza di irritanti: La ricetta esclude totalmente ingredienti acidificanti (aceto, limone, pomodoro), piccanti (peperoncino) o ricchi di sodio (salsa di soia), che potrebbero infiammare ulteriormente le mucose della vescica già irritate.
- Zenzero in infusione: L’uso dello zenzero solo durante la cottura permette di estrarne le proprietà antinfiammatorie senza liberare la capsicina o il gingerolo in dosi tali da risultare irritanti per il basso tratto urinario.
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