Farro con pesto di broccoli e mandorle

Il pesto di broccoli e mandorle è un condimento eccezionale per chi soffre di infiammazioni urinarie, poiché unisce le proprietà antiossidanti delle crocifere alla delicatezza della frutta secca. Questa ricetta per la cistite favorisce il drenaggio dei liquidi e fornisce nutrienti essenziali per rinforzare le mucose senza alterare il pH urinario in modo aggressivo.

Tempo totale
35 min
difficoltà bassa
Difficoltà
Bassa
Foto dall'alto in formato verticale che ritrae una ciotola di farro con pesto di broccoli e mandorle. La composizione include mandorle sparse, un barattolo di farro e ciotoline di condimento su una superficie di legno rustico e tovaglioli di lino.
Ricette Cheto Farcomed

Ingredienti per 4 Porzioni

  • 320g

    Farro perlato

  • 400g

    Cime di broccoli freschi

  • 50g

    Mandorle pelate

  • 40g

    Parmigiano Reggiano

  • Q.b.

    Acqua di cottura

  • Q.b.

    Olio EVO

  • Q.b.

    Sale

380 calorie

Tempo totale

  • Tempo di preparazione
    15 min
  • Tempo di cottura
    20 min
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Preparazione step by step

  1. 1) Prepara il farro

    Lava accuratamente il farro sotto acqua corrente e mettilo a bollire in abbondante acqua leggermente salata seguendo i tempi riportati sulla confezione (solitamente circa 20 minuti).

    Pentola d'acciaio su un fornello acceso dove il farro bolle in acqua, primo step per la preparazione del piatto con pesto di broccoli e mandorle. Sullo sfondo rustico si nota un barattolo di farro perlato e una ciotolina di sale.

  2. 2) Prepara i broccoli

    Nel frattempo, pulisci i broccoli e cuoci le cime al vapore per circa 8-10 minuti. Devono diventare teneri ma mantenere un colore verde brillante.

    Cime di broccoli freschi e verdi cotti al vapore all'interno di un cestello d'acciaio posizionato sopra una pentola. Gli ingredienti base per il pesto di broccoli e mandorle.

  3. 3) Prepara il pesto

    In un mixer, unisci i broccoli cotti, le mandorle pelate, il Parmigiano Reggiano e un filo d’olio extravergine d’oliva. Frulla il tutto aggiungendo gradualmente qualche cucchiaio di acqua di cottura del farro, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. 

    Un mixer da cucina in vetro contenente il pesto di broccoli e mandorle appena frullato, con una consistenza cremosa e granulosa. Accanto al mixer, su un tagliere di legno, sono disposte ciotoline con mandorle intere, parmigiano e olio d'oliva.

  4. 4) Assemblaggio

    Scola il farro e trasferiscilo in una ciotola capiente. Condisci il farro con il pesto di broccoli e mandorle preparato, mescolando bene per amalgamare i sapori.

  5. 5) Servi il pesto di broccoli e mandorle

    Servi tiepido con una spolverata di mandorle tritate grossolanamente per aggiungere una nota croccante.

    Primo piano di una ciotola in ceramica con farro condito con un ricco pesto di broccoli e mandorle, guarnito con mandorle tritate grossolanamente e un filo d'olio.

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Perché questa ricetta è utile per la cistite?

  • Broccoli: Ricchi di vitamina C e sostanze antiossidanti, aiutano a sostenere il sistema immunitario senza l’acidità tipica degli agrumi.
  • Mandorle: A differenza di altra frutta secca, le mandorle sono tra le più alcalinizzanti e meno irritanti per la vescica, oltre a fornire magnesio che aiuta a rilassare la muscolatura pelvica.
  • Idratazione e fibre: Il farro perlato e i broccoli apportano fibre che regolarizzano l’intestino (fondamentale per prevenire la migrazione di batteri come l’E. coli) e aiutano a trattenere l’acqua necessaria per la diluizione urinaria.

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II Dottor Benessere è un’idea, una tensione e una filosofia che condividiamo qui in Farcomed. Mario, Vinni, Mena, Mara, siamo in tanti a collaborare attivamente alla produzione di contenuti. Perchè crediamo in prodotti naturali alla ricerca del benessere e del bell’essere.

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