Crespelle alla valdostana cheto con Fontina

Name: Crespelle alla valdostana cheto con Fontina - Farcomed Integratori Benessere
Prep time: 15 minuti
Cook time: 20 minuti
Total time: 35 minuti
Yield: 4 porzioni
Cuisine: valdostana

Le crespelle alla valdostana cheto sono una reinterpretazione low carb e chetogenica di uno dei piatti più amati della cucina di montagna. Cremose, filanti e gratinate al forno, conservano tutto il carattere della ricetta tradizionale grazie alla Fontina DOP, eliminando però la farina e riducendo drasticamente i carboidrati. Questa versione è ideale per chi segue la dieta chetogenica, ma anche per chi cerca un piatto senza glutine, saziante e ricco di gusto.

Tempo totale

35 min

Difficoltà

Media

→ Ingredienti
→ Preparazione
→ Abbinamenti
→ Autore

Ricette Cheto Farcomed

Ingredienti per 4 Porzioni

3
uova grandi
90 g
di formaggio spalmabile naturale (senza zuccheri)
30 g
di farina di mandorle finissima
30 g
di burro fuso
50 ml
di acqua o latte di mandorla non zuccherato
150 g
di Fontina DOP
100 g
di prosciutto cotto
Q.b.
Sale

540 calorie

Tempo totale

Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min

Preparazione step by step

1) Preparare la pastella
Metti nel frullatore le uova, il formaggio spalmabile, la farina di mandorle, il burro fuso, l’acqua e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una pastella liscia e fluida, senza grumi.
2) Cuocere le crespelle
Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolino di pastella e ruota la padella per distribuirla in modo uniforme. Cuoci ogni crespella circa 1 minuto per lato a fuoco medio-basso. Otterrai circa 6 crespelle morbide ed elastiche.
3) Farcire
Distribuisci su ogni crespella: Fontina a cubetti e prosciutto cotto a pezzetti. Arrotola oppure piega a metà.
4) Gratinare al forno
Imburra una pirofila e sistema le crespelle farcite. Completa con fiocchetti di burro e Fontina a fette. Inforna a 190°C per 10–15 minuti, finché il formaggio sarà completamente fuso e leggermente dorato.

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Altre Note

Una spolverata di noce moscata richiama la tradizione valdostana.

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