Zuppa di cavolo nero anti cistite

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Preparazione step by step

1. 1) Preparazione degli Ingredienti

   • Lava bene il cavolo nero e il sedano e trita finemente la cipolla e il sedano.
   • Pulisci il cavolo nero e taglialo a listarelle.
   • Sciacqua l’orzo perlato (o il farro) sotto acqua corrente per eliminare l’amido superficiale.
   • Grattugia lo zenzero e tienilo da parte.

   

2. 2) Soffritto

   • In una pentola capiente, metti l’olio EVO e fallo scaldare a fiamma bassa.
   • Aggiungi la cipolla e il sedano. Fai soffriggere dolcemente per 8-10 minuti, finché non diventano trasparenti e morbidi.
   • Aggiungi la curcuma e il pepe nero e tostale per un minuto, mescolando.

3. 3) Preparazione della zuppa

   • Aggiungi il cavolo nero al soffritto e fallo appassire per un paio di minuti.
   • Aggiungi l’orzo (o farro) sciacquato e mescola.
   • Versa il brodo vegetale fino a coprire tutti gli ingredienti. Aggiusta di sale se serve.

   

4. 4) Cottura

   • Porta il minestrone a ebollizione, poi abbassa subito la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia sobbollire dolcemente e mescola di tanto in tanto.
   • Quando mancano circa 15 minuti alla fine della cottura, aggiungi lo zenzero grattugiato. 

5. 5) Servi la zuppa di cavolo nero

   • Spegni il fuoco e lascia riposare il minestrone per 5 minuti.
   • Servi la zuppa di cavolo nero contro la cistite su una scodella e aggiungi a crudo un filo d’olio EVO e una spolverata di prezzemolo.