Zeppole di San Giuseppe cheto (con crema al limone)

La tua dose quotidiana di chetosi pronta in 3 minuti

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Preparazione step by step

1. 1) Preparare l’impasto delle zeppole

   1. In un pentolino metti acqua, burro e sale.

   2. Scalda finché il burro si scioglie completamente.

   3. Aggiungi farina di mandorle e farina di cocco.

   4. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.

   5. Spegni il fuoco e lascia intiepidire.

   6. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio.

   

2. 2) Formare le zeppole

   • Metti l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.

   • Su una teglia con carta forno forma anelli doppi (tipo ciambella).

3. 3) Cottura

   • Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 25–30 minuti.

   • Le zeppole devono diventare gonfie e dorate.

   • Lasciale raffreddare completamente.

   

4. 4) Preparare la crema cheto al limone

   1. In un pentolino metti panna, tuorli, eritritolo e scorza di limone.

   2. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente.

   3. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungi gomma di xantano o farina di cocco.

   4. Continua a mescolare finché la crema diventa liscia e cremosa.

   5. Spegni il fuoco e aggiungi la vaniglia.

   6. Lascia raffreddare.

5. 5) Assemblare le zeppole

   • Taglia le zeppole a metà oppure farcisci direttamente sopra.

   • Metti la crema con una sac à poche.

   • Aggiungi un’amarena al centro.

   • Spolvera con eritritolo a velo.