Kit Cheto 
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Body Check
Cart Tiramisù cheto completo (con biscotti homemade)
Una versione low carb del classico Tiramisù, cremosa, intensa di caffè e con biscotti cheto.
Ingredienti
490 calorie
Tempo totale
Preparazione step by step
1) Prepara i biscotti
Mescola farina di mandorle, eritritolo, lievito e sale. Aggiungi uovo, burro fuso e vaniglia. Forma bastoncini tipo savoiardi (circa 1 cm di spessore). Cuoci a 170°C per 12–15 minuti. Lasciali raffreddare completamente (diventano più compatti da freddi).
2) Prepara la crema
Monta i tuorli con l’eritritolo fino a chiari e spumosi. Incorpora il mascarpone e la vaniglia. Monta gli albumi a neve ferma. Unisci delicatamente gli albumi alla crema (movimenti dal basso verso l’alto).
3) Assemblaggio
Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè freddo (1 secondo per lato). Fai uno strato di biscotti. Copri con uno strato di crema. Ripeti gli strati. Spolvera con cacao amaro.
Altre Note
Per renderlo più leggero senza uscire dall’impostazione chetogenica si può intervenire soprattutto sulla crema. Una soluzione efficace è sostituire parte del mascarpone con yogurt greco intero oppure con ricotta ben scolata. Utilizzando 150 grammi di mascarpone e 100 grammi di yogurt greco si riducono sensibilmente le calorie per porzione, si aumenta leggermente la quota proteica e si ottiene una consistenza più soffice. Anche ridurre di poco il burro nei biscotti contribuisce ad abbassare l’apporto calorico senza compromettere la struttura, soprattutto perché i biscotti verranno inzuppati.
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