Sovraccosce di pollo croccanti alle erbe e olive

Name: Sovraccosce di pollo keto: ricetta economica e gustosa
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 8 sovraccosce di pollo (con pelle e osso); 60ml di olio extravergine d'oliva; 100g di olive taggiasche o greche; 2 spicchi d'aglio; 2 rami di rosmarino fresco; 1 mazzetto di timo; 50ml di vino bianco secco; Sale q.b.; Pepe q.b.

Le sovraccosce di pollo in questa versione sprigionano tutta la loro succosità grazie a una cottura lenta che rende la pelle croccante, offrendo un pasto appagante e ricco di grassi sani. Questa ricetta unisce l’economia del pollo alla ricchezza aromatica del rosmarino e delle olive, garantendo un profilo nutrizionale che protegge la tua chetosi con gusto e semplicità.

Tempo totale

50 min

Difficoltà

Bassa

→ Ingredienti
→ Preparazione
→ Autore

Vista dall'alto di un piatto con sovraccosce di pollo e gli ingredienti della ricetta sul tavolo.

Ricette Cheto Farcomed

Ingredienti per 4 Porzioni

8
Sovraccosce di pollo (con pelle e osso)
60ml
Olio EVO
100g
Olive taggiasche o greche (in salamoia, senza zuccheri aggiunti)
2
Spicchi d’aglio
2 rami
Rosmarino fresco
1
Mazzetto di timo
50ml
Vino bianco secco
Q.b.
Sale e pepe nero macinato fresco

420 calorie

Tempo totale

Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
40 min

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Preparazione step by step

1) Pulizia e marinatura del pollo
Asciuga bene le sovraccosce con carta assorbente (fondamentale per la croccantezza). In una ciotola, massaggiale con metà dell’olio, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate grossolanamente.
2) Rosolatura in padella
Scalda l’olio rimanente in una padella ampia. Adagia il pollo con la pelle rivolta verso il basso. Lascia rosolare a fuoco medio per circa 8-10 minuti senza muoverlo, finché la pelle non risulta dorata e croccante.
3) Sfumatura e aromi
Gira i pezzi di pollo e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e le olive. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti a fiamma vivace.
4) Cottura finale lenta
Abbassa la fiamma, copri parzialmente con un coperchio e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungi un cucchiaio d’acqua. Il pollo deve risultare tenero all’interno e la pelle deve rimanere invitante.
5) Servi le sovraccosce di pollo
Servi le sovraccosce di pollo e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.

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