Ravioli Cheto Jiaozi (饺子): ricetta cheto

Preparazione step by step

1. 1) Preparare la pasta cheto

   Mescola farina di mandorle, fibra di psillio e gomma xantana. Aggiungi l’uovo e impasta, unendo acqua calda poco per volta fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Copri con un canovaccio e lascia riposare 10 minuti.

   

2. 2) Preparare il ripieno

   In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti del ripieno scelto. Aggiusta di sale e pepe.

3. 3) Formare i ravioli

   Stendi piccoli dischi di impasto (6-7 cm di diametro). Metti un cucchiaino di ripieno al centro. Chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

   

4. 4) Cuocere i ravioli

   Bolliti: cuoci in acqua salata 4-6 minuti fino a quando salgono a galla. Al vapore: cuoci 8-10 minuti in un cestello foderato con carta forno. Saltati in padella: rosola 2 minuti in olio, aggiungi 50 ml acqua, copri e cuoci fino a cottura.

5. 5) Servire

   Accompagna con salsa di soia low-carb, olio di sesamo e aceto di riso.