Polpette di cavolfiore e salmone in padella (cheto)

Preparazione step by step

1. 1) Prepara il cavolfiore

   Dividi il cavolfiore in cimette, lavale bene e cuocile al vapore o lessale in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Sgocciolale bene e lasciale raffreddare. Una volta fredde, schiacciale con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile a un purè.

   

2. 2) Prepara il salmone

   Taglia il salmone a cubetti e tritalo finemente con un coltello o in un robot da cucina. Il risultato deve essere simile a una tartare.

3. 3) Unisci gli ingredienti

   In una ciotola capiente, mescola il salmone tritato, il purè di cavolfiore, l’uovo, il cipollotto tritato finemente, il prezzemolo e l’erba cipollina. Aggiusta di sale e pepe.

   

4. 4) Forma le polpette

   Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di circa 4-5 cm di diametro.

5. 5) Cottura

   Scalda un po’ d’olio in una padella antiaderente. Cuoci le polpette a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte all’interno.

   

6. 6) Servi

   Servi le polpette calde, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt e aneto o una semplice insalata verde.