Panna cotta salata chetogenica

Preparazione step by step

1. 1) Scalda il latte in un pentolino

   In un pentolino scalda il latte insieme con la panna fino a quasi farli bollire. 

   

2. 2) Sbatti le uova e aggiungi pecorino e pepe

   Nel frattempo, in un altro pentolino, sbatti le uova con una frusta, poi aggiungi  il pecorino e il pepe.

3. 3) Metti i fogli ad ammorbidire in acqua

   Nel mentre che il contenuto del pentolino raggiunge la temperatura per bollire, a parte metti i fogli di colla di pesce ad ammorbidire con un po’ d’acqua.

4. 4) Aggiungi i fogli e il composto nel pentolino

   Quando il liquido è nel punto di arrivare in fase di ebollizione, aggiungi i fogli ammollati e mescola bene, fino ad arrivare ad ebollizione. Versa a filo nel pentolino le uova e il pecorino unendo il tutto con una frusta, così da non creare i grumi.

   

5. 5) Dividi la panna cotta salata in diverse tazze e servi 

   Dividi il composto ottenuto in quattro diverse tazze e lascia riposare in frigo per qualche ora. Poco prima di servire, a parte cucinate il guanciale in padella fino a renderlo croccante, aggiungetelo alla panna ormai raffreddata così da ultimare la vostra la panna cotta salata cheto.