L’Insalata di quinoa e avocado è un’ottima scelta per un pasto sano e benefico. La quinoa, ricca di fibre e proteine vegetali, si unisce al cetriolo, altamente idratante. L’avocado, con i suoi grassi sani, supporta il sistema immunitario.
Un piatto fresco e nutriente, pensato per il tuo benessere generale e per supportare le tue difese.
Quinoa cotta
Cetriolo tagliato a fettine
Avocado a cubetti
Carota grattugiata
Semi di zucca
Succo di limone
cucchiaino di olio EVO
Sale e pepe

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Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi scolala bene e lasciala raffreddare completamente. Questo passaggio è importante per assicurarsi che l’insalata non risulti troppo umida.

Lava il cetriolo e taglialo a fettine sottili o a dadini, a tuo piacimento.

Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e la buccia. Taglia la polpa a cubetti. Per evitare che annerisca, bagnalo subito con qualche goccia di succo di limone.

Pela la carota e grattugiala grossolanamente utilizzando una grattugia a fori larghi.

In una ciotola capiente, unisci la quinoa raffreddata, il cetriolo a fettine, l’avocado a cubetti e la carota grattugiata.

In una piccola ciotola a parte, emulsiona con una forchetta il succo di limone, l’olio extra vergine d’oliva, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il condimento preparato sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungi i semi di zucca all’insalata e mescola bene per distribuirli uniformemente.

La tua insalata è pronta per essere gustata! Servila fresca per apprezzarne al meglio tutti i sapori e i benefici.


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