Gnocchi alla Sorrentina Cheto (senza glutine)

Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico della tradizione napoletana, amati per la loro combinazione di gnocchi morbidi, salsa di pomodoro fresca, mozzarella filante e basilico profumato. In questa versione chetogenica, sostituiamo le patate e la farina tradizionale con ingredienti low-carb, creando un piatto leggero ma ugualmente gustoso e cremoso, perfetto per chi segue una dieta keto senza rinunciare al sapore autentico della Campania.

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Media

→ Ingredienti
→ Preparazione
→ Abbinamenti
→ Autore

Ricette Cheto Farcomed

Ingredienti per gli gnocchi

170g
mozzarella tritata finemente
60g
farina di mandorle
1
tuorlo
1
pizzico di sale

310 calorie per porzione da 85g

Ingredienti per il sugo

300ml
passata di pomodoro senza zuccheri aggiunti
1
spicchio d’aglio
1-2
cucchiai olio d’oliva
q.b.
basilico fresco
100g
mozzarella a cubetti
20-30g
parmigiano grattugiato
q.b.
sale e pepe

250 calorie per porzione da 150g

Tempo totale

Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
20 min

Preparazione step by step

1) Preparare l’impasto e cuocere gli gnocchi
Sciogli la mozzarella per renderla morbida e malleabile:
- Microonde: taglia o grattugia la mozzarella, scalda in una ciotola 30–60 secondi, mescolando a metà cottura finché diventa elastica e appiccicosa.
- Bagnomaria: metti la mozzarella in una ciotola sopra un pentolino con acqua bollente (senza toccare l’acqua) e mescola 3–5 minuti finché diventa elastica.
Una volta pronta, impasta la mozzarella con farina di mandorle, tuorlo e sale fino a ottenere un composto uniforme. Forma filoncini e taglia in gnocchi di circa 2 cm. Cuoci in acqua bollente finché salgono in superficie, poi scola.
2) Preparare la salsa
Rosola l’aglio in olio d’oliva, aggiungi la passata di pomodoro e cuoci 10–15 minuti. Aggiusta di sale e pepe e incorpora basilico fresco.
3) Assemblare e gratinare
Mescola gli gnocchi con la salsa, trasferisci in pirofila, aggiungi mozzarella a cubetti e parmigiano. Gratina in forno a 200°C per 10 minuti o fino a doratura della mozzarella. Servi caldo con basilico fresco.

Altre Note

Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi pochissima farina di mandorle alla volta, mai troppa, per non renderli duri.

DOTTOR BENESSERE

II Dottor Benessere è un’idea, una tensione e una filosofia che condividiamo qui in Farcomed. Mario, Vinni, Mena, Mara, siamo in tanti a collaborare attivamente alla produzione di contenuti. Perchè crediamo in prodotti naturali alla ricerca del benessere e del bell’essere.

Altre guide su come dimagrire e ricette cheto:

Ravioli Cheto Jiaozi (饺子): ricetta cheto
Tigella ricetta cheto
Filetto di manzo al tartufo (con alternativa vegetariana)

Far.co.med srl

Via P. De Filippo snc
80026 | Casoria (Napoli)
+ 081.6123099
P.iva 08406411218

benessere@farcomed.com

Social

Assistenza
Whatsapp