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Cart Fonduta di fontina dop valdostana cheto
La fonduta di Fontina è un classico della tradizione valdostana, amatissima per la sua consistenza vellutata e il sapore ricco e avvolgente. In questa versione keto-friendly, la ricetta mantiene tutta la golosità del formaggio autentico, eliminando ingredienti ricchi di carboidrati per restare leggeri e in chetosi. È un piatto semplice, veloce da preparare e perfetto da condividere. Per accompagnare questa fonduta cremosa, puoi scegliere verdure a basso contenuto di carboidrati come bastoncini di zucchine, finocchi, sedano, cavolfiore, o anche funghi leggermente saltati. Sono perfetti per intingere e aggiungere freschezza e croccantezza al piatto, mantenendo la tua dieta keto sempre al top.
Ingredienti
300 calorie
Tempo totale
Preparazione step by step
1) Preparazione degli ingredienti
Taglia la Fontina DOP a piccoli cubetti per facilitarne la fusione. Separa un tuorlo d’uovo e misura la panna fresca. Lava e prepara le verdure a basso contenuto di carboidrati da usare come accompagnamento, tagliandole a bastoncini o piccoli pezzi (zucchine, sedano, cavolfiore, funghi).
2) Sciogliere la Fontina a bagnomaria
Metti i cubetti di Fontina in una ciotola resistente al calore e sistemala sopra una pentola con acqua leggermente bollente (bagnomaria). Mescola delicatamente fino a quando il formaggio si scioglie completamente e diventa cremoso, evitando di scaldare troppo.
3) Incorporare panna e tuorlo
Aggiungi la panna fresca e il tuorlo d’uovo al formaggio fuso, mescolando con una frusta per amalgamare bene il tutto. Insaporisci con una leggera spolverata di noce moscata per un tocco aromatico.
4) Servire la fonduta
Trasferisci la fonduta calda in un piccolo pentolino da fonduta o in una ciotola resistente al calore. Servila subito accompagnata da bastoncini di verdure low carb come zucchine, sedano, cavolfiore e funghi saltati, perfetti da intingere nella crema di formaggio.
Altre Note
CQuando prepari la fonduta, è importante non far bollire il formaggio: usa sempre il bagnomaria e mescola costantemente per evitare che si separi o diventi grumoso.
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