• Muscoli protetti: Con un apporto costante di proteine, il corpo non ha bisogno di intaccare il muscolo per ricavare energia
• Meno fame: Le proteine sono il macronutriente più saziante in assoluto: mandano al cervello un segnale di sazietà duraturo, tenendo a bada i picchi di fame durante la giornata.
• Dimagrimento rapido: Privando il corpo dei grassi alimentari, l’unica fonte disponibile diventa il grasso accumulato, quello sottocutaneo e quello viscerale, il più pericoloso per la salute.
• Pelle più tonica: Un buon apporto proteico supporta la produzione naturale di collagene ed elastina, riducendo quell’effetto “pelle svuotata” che spesso accompagna le diete molto ipocaloriche.

• Cosa mangiare: Albumi d’uovo, petto di pollo, fesa di tacchino, filetto di manzo magro, merluzzo, nasello, tonno al naturale, branzino, bresaola della Valtellina, zucchine, finocchi, insalate a foglia verde.
  
• Cosa escludere: Formaggi grassi (mascarpone, gorgonzola), tagli di carne venati di grasso (pancetta, salsiccia), burro, strutto, maionese commerciale, avocado e quantitativi elevati di olio d’oliva.
  
• Cosa fare: La conversione delle proteine in glucosio è un processo guidato dal fabbisogno reale dell’organismo e non dalla semplice quantità di proteine ingerite. Pertanto, l’aumento proteico controllato non interrompe la chetosi.
  
• Nota medica: Trattandosi di un regime ipocalorico restrittivo ad alta densità proteica, richiede una corretta funzionalità renale ed epatica, da verificare preventivamente con lo specialista.

La dieta chetogenica proteica (spesso associata al protocollo medico PSMF), ma totalmente differente, è un approccio che taglia quasi completamente grassi e carboidrati, puntando tutto sulle proteine per preservare i muscoli durante la perdita di peso.

• Riducendo i grassi al minimo, il corpo non ha altra scelta che attingere direttamente alle proprie riserve di adipe per ricavare energia.
• Un apporto proteico adeguato impedisce al corpo di intaccare il muscolo anche in presenza di un forte deficit calorico.
• Le proteine richiedono molta energia solo per essere digerite, il che aiuta a tenere il metabolismo alto e a superare quei momenti in cui la bilancia sembra non muoversi.

La chetogenica proteica affonda le radici nel protocollo PSMF, sviluppato negli anni ’70 dal dottor George Blackburn della Harvard Medical School. L’obiettivo era trovare un metodo d’urto per pazienti con obesità grave: perdere grasso con la stessa velocità del digiuno totale, ma senza il rischio di perdere anche muscolo (cuore compreso) grazie a un apporto mirato di proteine magre.

• troppi formaggi: In molti credono di seguire una chetogenica efficace mangiando abbondanti quantità di formaggi e salumi, ma troppi grassi alimentari fanno esattamente l’opposto: tolgono al corpo la necessità di attingere alle proprie riserve.
• le proteine costano calorie: Per digerire le proteine il corpo consuma molta più energia rispetto agli altri nutrienti, circa 30 calorie ogni 100 introdotte vanno bruciate solo per elaborarle.

• Dieta chetogenica proteica: Per chi sperimenta stallo del peso o svuotamento muscolare e riduce i grassi alzando le proteine magre per proteggere la massa nobile.
• Dieta chetogenica mirata (TKD): Per chi fa sport e assume una piccola quota di carboidrati rapidi solo prima o dopo l’allenamento per sostenere la performance.
• Dieta chetogenica ciclica (CKD): Per atleti e bodybuilder che alternano 5 giorni di scarica assoluta a 2 giorni di ricarica glucidica nel weekend.
• Dieta chetogenica standard (SKD): La versione base. Si mangia ogni tipo di carne, pesce, uova e formaggio senza calcoli complessi, basando l’energia sui grassi.
• Dieta fito chetogenica: Una versione che usa estratti di erbe e piante per sgonfiare le gambe e purificare i reni dal liquido in eccesso.