COME DIMAGRIRE MANGIANDO

Una larga selezione di cibi è disponibile per un consumo frequente, anche se più moderato:

• Pane e pasta, ancor meglio se integrali o di diversi cereali;

• Pesce azzurro;

• Formaggi a media e lunga stagionatura;

• Uova;

• Carne bianca e pollame.

Le carni rosse e i dolci vanno limitati ad un consumo occasionale, e si preferisce restringere il consumo di alcolici ad un bicchiere di vino al giorno solo durante il pasto. Grazie alla ricchezza di prodotti della nostra terra non c’è spazio per alimenti poco salutari, come i cibi confezionati pieni di grassi saturi o le cibarie da fast food. Gli alimenti mediterranei sono molto più amici del dimagrimento!

Pur essendo “moderna”, questa dieta americana non si sofferma sull’assunzione o eliminazione di gruppi di nutrienti, difatti i carboidrati – seppur moderati – provengono ad esempio dalla pasta integrale. Pur abbassando alcuni valori dannosi, come zuccheri, sale e grassi saturi, ottima parte della dieta Dash si concentra sulla varietà e sulla qualità dei piatti portati in tavola, rendendola vicina alla mentalità mediterranea di alimentazione.

La Dieta Nordica

Anche nei paesi nordici si riserva maggiore spazio ai prodotti di origine vegetale rispetto a quelli di origine animale, proprio come da noi; ciò comporta molti benefici sull’organismo, tra cui il dimagrimento. Gli scandinavi preferiscono quando possibile il consumo di alimenti a kilometro zero, coltivati e prodotti localmente, oltre che stagionali: in questo modo c’è una continua variazione dei piatti portati in tavola, tutti molto salutari e più saporiti rispetto a prodotti fuori stagione.

Anche alla base della dieta nordica ci sono verdure (soprattutto quelle colorate, ricche di antiossidanti), legumi, frutta, uova, cereali integrali e pesce, seguiti da bacche di stagione, erbe aromatiche, funghi, alghe, radici e selvaggina; il condimento preferito, per ragioni geografiche, è l’olio di colza. Dolciumi, formaggi e carni rosse vengono serviti solo raramente. La dieta nordica, se ben seguita, previene le infiammazioni alla pancia e riduce il rischio di contrarre il diabete di tipo 2.

La Dieta Carb Lover’s

Un’ulteriore dieta “ricca” è quella chiamata Carb Lover’s, cioè dieta di chi ama i carboidrati (è anche chiamata dieta dei carboidrati). Basa il suo effetto iniziale sull’amido resistente, così chiamato perché non viene digerito, mantenendo quindi una sensazione di sazietà anche con meno calorie. Si suddivide in due diversi momenti, caratterizzati dalla diversa consistenza delle porzioni.

• Nella prima fase “d’urto”, la Carb Lover’s prevede l’assunzione di un basso numero di calorie al giorno, fino a 1200 kcal, tramite 4 pasti al giorno. Un quarto di ogni pasto deve essere rappresentato da cibi ad alto apporto di amido resistente, come patate, riso, banane e legumi. La parte restante consente di mangiare pesce, carne, uova, frutta secca e latticini magri. L’importante è che non si sfori il limite delle 1200 kcal giornaliere, per una durata complessiva di sette giorni.