Dieta keto Trigliceridi a catena media (MCT)

Caratteristiche tecniche in 5 punti:

Cosa devi sapere

• Cosa mangiare: Olio MCT puro al 100% (composto da acido caprilico C8 e acido caprico C10), olio di cocco frazionato per condimento a freddo, burro chiarificato da pascolo addizionato di lipidi MCT.
  
• Cosa escludere: Formaggi grassi stagionati tradizionali, strutto, avocado intero e noci macadamia in grandi quantità se sostituiscono la quota calorica obbligatoria riservata ai trigliceridi a catena media.
  
• Cosa fare: Fraziona la quota giornaliera di olio MCT in 4-5 assunzioni separate da almeno 3 ore, inserendola sempre in concomitanza di pasti solidi per rallentare lo svuotamento gastrico.
  
• Nota medica: L’attuazione di questo protocollo richiede il monitoraggio periodico dei parametri epatici e lipidici, eseguibile esclusivamente sotto stretta supervisione medica specialistica.

Storia e origini

La dieta chetogenica MCT è stata sviluppata dal dottor Peter Huttenlocher nel 1971 presso l’Università di Yale. Il neurologo formulò questo protocollo clinico per il trattamento dell’epilessia refrattaria nei bambini e negli adolescenti. L’obiettivo era creare un’alternativa più tollerabile rispetto alla chetogenica classica del 1921, introducendo gli oli MCT appena sintetizzati commercialmente per rendere la dieta meno restrittiva sul piano dei carboidrati e appetibile per i giovani pazienti.

Curiosità

• Gli acidi grassi C8 e C10 bypassano il sistema linfatico, un comportamento metabolico unico che li rende energeticamente assimilabili a una velocità sovrapponibile a quella del glucosio.
• In ambito sportivo agonistico. questo protocollo viene utilizzato per indurre la massima lucidità cognitiva pre-gara senza gravare sui tempi di digestione gastrica dell’atleta.

Confronto con le altre diete cheto

• La dieta Keto MCT differisce dalla Dieta Chetogenica Standard (SKD) per la natura chimica dei grassi assunti: la SKD si basa su trigliceridi a catena lunga (LCT) estratti da formaggi, carni e oli tradizionali, richiedendo una restrizione glucidica maggiore.
• Rispetto alla Dieta Chetogenica Ciclica (CKD) destinata al bodybuilding per il ripristino del glicogeno, la variante MCT mantiene livelli di chetosi stabili e costanti ogni giorno.

Dieta chetogenica dei 21 giorni

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“I vantaggi della dieta chetogenica: riduzione delle calorie totali, mantenimento glicemia e insulinemia, ncremento del dispendio calorico globale, aumento del lavoro metabolico”.