Dieta chetogenica standard (SKD)

• Dimagrimento mirato: Costringe il corpo ad attingere direttamente dalle riserve adipose per produrre energia.
• Energia costante: Eliminando i picchi e i conseguenti crolli della glicemia, stabilizza i livelli di energia durante tutta la giornata.
• Controllo dell’appetito: I corpi chetonici agiscono a livello ormonale riducendo la grelina (l’ormone della fame).
• Semplicità di esecuzione: Rispetto ad altre varianti non richiede calcoli complessi sul timing dei pasti o l’indice glicemico.

• Cosa mangiare: Tagli di carne grassi, pesce azzurro, uova intere, formaggi stagionati, verdure a foglia verde.
  
• Cosa escludere: Pane, pasta, riso, patate, legumi, zuccheri e frutta (ammessi solo piccoli frutti rossi in porzioni minime).
  
• Cosa fare: Richiede di pesare gli alimenti all’inizio per monitorare i carboidrati nascosti nelle verdure e nei condimenti pronti.
  
• Nota medica: Trattandosi di un regime restrittivo, l’avvio della dieta richiede il parere preventivo di un professionista sanitario.
  Sconsigliata in gravidanza, allattamento, insufficienza renale/epatica, e nei disturbi del comportamento alimentare.

Contrariamente a quanto si pensa, la dieta chetogenica non è nata come strategia di dimagrimento estetica. Fu sviluppata nel 1921 dal dottor Russell Wilder presso la Mayo Clinic. Il suo scopo originario era puramente clinico: simulare gli effetti metabolici del digiuno per ridurre la frequenza e l’intensità delle crisi nei bambini affetti da epilessia farmacoresistente. Solo a partire dagli anni ’70 e ’90, grazie a ricercatori come il dottor Blackburn e Lyle McDonald, il protocollo è stato isolato e applicato con successo al mondo del fitness e del dimagrimento.

• Il cervello in chetosi: Il cervello non può utilizzare direttamente gli acidi grassi, ma metabolizza i chetoni con grande efficienza. In stato di chetosi ricava da essi fino al 70% del suo fabbisogno energetico, il che spiega la maggiore lucidità mentale riferita da chi segue questo protocollo.
• Il test del respiro: Nelle prime fasi della chetosi il corpo produce acetone, un chetone eliminato anche attraverso i polmoni. È la causa del temporaneo alito fruttato o metallico che molti sperimentano all’inizio.

La dieta chetogenica standard (SKD) è solo una delle varianti chetogeniche disponibili e potrebbe non essere adatta a tutti:

• Dieta chetogenica ciclica (CKD) o la Mirata (TKD) Sono più indicati per gestire il glicogeno muscolare se pratichi sport di potenza o endurance.
• Chetogenica mediterranea o LGIT offrono maggiore libertà se cerchi un approccio più sostenibile nel lungo periodo senza azzerare la scelta dei cibi
• VLCKD assistita, se il tuo obiettivo è un dimagrimento d’urto, rapido, localizzato e sotto stretto controllo.