Involtini di pollo ripieni di spinaci, taleggio e noci

Preparazione step by step

1. 1) Prepara gli spinaci:

   Lava gli spinaci e falli appassire in padella per 3-4 minuti con lo spicchio d’aglio e metà dell’olio. Regola di sale e pepe, quindi elimina l’aglio e lascia intiepidire.

   

2. 2) Prepara il ripieno:

   Trita grossolanamente le noci e taglia il taleggio a piccoli cubetti. Unisci agli spinaci il Parmigiano, le noci e una leggera grattugiata di noce moscata.

   

3. 3) Farcisci il pollo:

   Disponi le fettine di pollo su un piano e, se necessario, assottigliale leggermente con un batticarne. Distribuisci il ripieno al centro di ogni fetta, aggiungendo qualche cubetto di taleggio.

   

4. 4) Forma gli involtini:

   Arrotola delicatamente le fettine di pollo su se stesse, cercando di mantenere il ripieno all’interno. Avvolgi ogni involtino con una fetta di speck e chiudi con uno stecchino.

   

5. 5) Rosola gli involtini:

   Scalda il restante olio in una padella antiaderente insieme alla salvia. Rosola gli involtini a fuoco medio per circa 6-7 minuti, girandoli su tutti i lati.

   

6. 6) Completa la cottura:

   Trasferisci gli involtini in forno preriscaldato a 180 °C e cuoci per altri 15-18 minuti, fino a quando il pollo sarà ben cotto e il formaggio all’interno risulterà cremoso.

   

7. 7) Servi:

   Lascia riposare gli involtini per 2 minuti, elimina gli stecchini e servili caldi, accompagnandoli eventualmente con il fondo di cottura.