3 ricette chetogeniche per pranzo

Mangiare un uovo o due in un giorno non influenza i livelli di colesterolo né aumenta i rischi di malattie cardiache.

Per tutti coloro che seguono una dieta chetogenica, le ricette con le uova quindi sono non solo adatte, ma anche consigliate.

Ecco che un pranzo saziante e saporito potrebbe essere proprio quello a base di uova e insalata di spinaci.
Si può scegliere di cucinare le uova come le si preferisce, ovvero sode, strapazzate oppure all’occhio di bue.

Lo stesso vale per gli spinaci, che possono essere crudi o cotti.
Nel primo caso suggeriamo, per dare ulteriore sapidità al piatto, di aggiungere qualche noce e scaglia di grana.

Se è stagione, si può optare anche per qualche chicco di melograno oppure qualche piccola scorzetta di arancia.

L’avocado, si sa, è un super food particolarmente apprezzato durante la chetogenica.

A basso contenuto di carboidrati e ad elevato contenuto di grasso, elementi lo elevano al suo status di frutto prediletto nelle diete low carb. È anche ricco di minerali e vitamine essenziali per il benessere dell’organismo.

Come imbastire, quindi, un pasto che unisca l’esigenza di assumere pochi carboidrati e di placare la fame (possibilmente con gusto)?
Con due ricette chetogeniche per pranzo veloci e davvero appetitose!

Partiamo con il keto sushi, a base di salmone e avocado.
Occorrono solo 15 minuti per preparare e assaporare questo piatto!

KETO SUSHI
INGREDIENTI

200 g salmone affumicato
50 g cetriolo 
3 cucchiai formaggio fresco spalmabile
semi di sesamo (opzionali)
70 g avocado

PROCEDIMENTO

• Disporre il salmone a fette, una sopra l’altra, creando uno strato omogeneo
• Aggiungere il cetriolo, l’avocado e la crema di formaggio
• Arrotolare il salmone, formando un rotolo lungo
• Tagliare a fettine
• Servire

La seconda proposta vede come protagoniste le polpettine di salmone e avocado.
Ecco come si preparano.

POLPETTINE
INGREDIENTI

salmone fresco
avocado
sale, pepe
erba cipollina
scorza e succo di limone
aceto di mele

PROCEDIMENTO

• Tagliare il salmone fresco facendone una tartare
• Procedere allo stesso modo con mezzo avocado
• Mescolare l’avocado con gli altri ingredienti formando un composto sodo
• Formare delle polpette
• Cuocere in friggitrice ad aria a 170° per 10 minuti, oppure in forno statico a 180° per 15 minuti

Spesso sottovalutato nelle preparazioni di tutti i giorni, lo yogurt offre un’ottima base per comporre salse e creme anche durante la dieta chetogenica.

Si abbina molto bene, ad esempio, alla ricetta appena descritta (ovvero delle polpettine di salmone).

Leggera, saporita e soprattutto cheto friendly, vediamo come si prepara una salsa allo yogurt da leccarsi le dita!

SALSA ALLO YOGURT
INGREDIENTI

60 gr yogurt greco
60 gr avocado
succo di limone
1 cucchiaio olio di oliva
una manciata di foglioline di menta
aglio in polvere q.b.
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

• Versa in una ciotola tutti gli ingredienti
• Con un frullatore a immersione creare un composto omogeneo